美食，相信不少朋友们的喜爱。如今随着人们的口味美食的种类也在不断的增多，其中包含了开封府牛肉包。下面就由金粮小吃培训的小编来为您讲一讲：

用料 :

牛肉400克、白萝卜1根（约700克）、盐（白萝卜杀水用）1小匙（4克）

拌牛肉馅料汁碗：

食用油3汤匙（30克）、香油（芝麻油）1汤匙（10克）、蚝油2汤匙（20克）、生抽2汤匙（20克）、胡椒粉2小匙（2克）、花椒粉（没有可用等量胡椒粉代替）1小匙（1克）、鸡粉1小匙（1克）、盐1小匙（4克）、姜葱水、姜丝1小把（15克左右）、葱段1小把（10克左右）、水100克~110克左右、

面团材料：

普通面粉500克、酵母6克、白糖50克（北方人士请减糖量。至少要放10克以上白糖）、水250克

1、首先制作姜葱水。把姜丝葱段放进准备好的水里，用手多抓揉，让姜葱出汁。抓好放旁边继续浸泡15分钟以上。

2、剁碎牛肉。牛肉买牛筋膜较少，带点肥油的牛霖或牛肩牛。家里在绞肉机的把牛肉绞碎。注意不要绞太细了，牛肉包培训学校，会影响口感的。

3、拌牛肉馅的料汁碗全部材料搅拌均匀。倒入牛肉中。

4、搅拌牛肉，让牛肉充分吸收料汁。

5、过滤掉姜葱碎，分次加入牛肉馅中。加一次姜葱水就顺时针搅拌一次牛肉馅料，直到牛肉馅吸收了姜葱水，再倒入姜葱水，又开始顺时针搅拌牛肉馅料。直到牛肉馅吸水能力下降，那就不要再加姜葱水了。方子水量只是参考，牛肉品种不同吸水量也不同。

6、倒入部分姜葱水，牛肉馅是这个状态。

7、分次加完方子姜葱水，牛肉馅料很水灵饱满，吸水率下降了。这时不再加姜葱水了。如果你的牛肉馅特吸水，牛肉包培训哪家好，那姜葱水用完当然可以直接加自来水进去。拌入姜葱水基本上牛肉馅料就已经上劲了，不要再搅拌了。处理好的馅料包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟以上腌渍入味。

8、白萝刮皮后直接用擦丝板擦出粗丝。

9、放1小匙盐给白萝卜腌渍杀水。放置20分钟左右。

10、称好所有面团材料。面粉加入酵母和白糖。水分次倒入面粉中。用手搅拌面粉，开始揉面。水量少了揉面时手摸点水揉进面团，直到感觉面团水量刚好就不再摸水揉面。

11、揉好面后，给腌渍好的白萝卜拧拧水，随便拧拧就行了，拧太干牛肉馅料会干巴巴。萝卜不拧水，馅料水份太多不好包，蒸出来也容易漏汤汁。所以白萝卜随便拧拧水就行。

12、把拧好水的白萝卜拌进牛肉馅料里，搅拌均匀。

13、把面团揉成长条，葫芦岛牛肉包，切成20个小剂子。揉长条时台面可以不撒干粉。但切剂子时台面记得撒薄干粉防粘台面。

14、把剂子按扁，开始擀包子皮。

15、包好的包子下面垫烘焙油纸或玉米的壳或者垫片抹油防粘底漏馅。冷水放锅内，盖锅盖发酵。气温28度以上发酵20分钟。开火，大火上气，转中小火蒸18分钟。焖3分钟再打开锅盖。蒸包子，一定要上气后转中小火蒸。全程大火的话，突然关火锅内温度突然降低，蒸汽容易滴下，落包子上变成塌陷了。

16、后出锅即可。

随着我们的生活水平越来越好，食物的种类也变的丰富了很多。包子相信大家都不陌生，是比较常见的食物之一，那么包子的种类也有很多，其中包含着芹菜肉包。芹菜是蔬菜其中一种，对于芹菜的分类，您都了解多少呢？下面就由金粮小吃培训的小编来为您讲一讲：

本芹

该品种生长势强，抽薹晚，分枝少。叶柄实心，品质好，抗病，适应性广。平均单株重0.5kg，平均亩产6000～10000kg，适合全国各地春秋露地及保护设施栽培。

津南冬芹

该品种叶柄较粗，淡绿色，香味适口。株高90cm，单株重0.25kg，分枝极少，适冬季保护地生产使用。

铁杆芹菜

植株高大，叶色深绿，有光泽，叶柄绿色，实心或半实心，单株重0.25kg，亩产5000kg左右。

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